胜利饮食集团以“天天315”的标准，守护您的每一餐！

诚信·经营

民以食为天，食以安为先。每年的3月15日，都是全社会聚焦消费者权益的日子。在这一天，我们总会看到各种行业乱象被曝光，其中餐饮行业的食品安全问题尤为引人关注。胜利饮食集团在关于食品卫生安全方面以一贯的高标准、严要求来确保食品卫生安全，为广大消费者提供卫生、安全、营养、健康的餐饮服务。

我们拥有紧密合作的蔬菜种植基地及禽养殖基地，从田园到餐桌，严格把关每一个环节，对生产、加工、运输等全过程的食材追溯，采用二维码食材溯源系统，实现“一码一物一源”，使食材溯源清晰化、透明化。

我司设立食品安全检测中心，配备经验丰富的食品安全检测员，对所有食材进行严格检测，包括食品中的添加剂、有害物质、农药残留等，同时配备了高精度的食品安全检测仪器，对每日采购的肉类、蔬菜等食材进行全面的数据检测，从根本上保障食品安全。

互联网+AI明厨亮灶管理系统，通过智能化、信息化的监管方式，对后厨卫生、工作人员操作规范及烹饪加工过程进行严格监督，全天候无死角监管，防范禁止各类违规操作和安全事件的发生。

当日供应的菜肴出餐前由食品留样员对每份菜品进行125g食品留样，存放于留样冰箱保存48小时并做好留样记录，留样冰箱由专人负责，实行双锁管理制度且冰箱内不得放入其他食品。可有效预防食物中毒和考察食品质量，同时一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，能及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理。

制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律法规的培训以及操作技能培训；新参加工作的人员包括实习工必须经过培训、考试合格后方可上岗；建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。